Eine köstliche Diät (ca. 1050 bis 1200 kcal. tgl.)
1. Tag Frühstück (1 Portion)
Rührei- und Lachs-Brötchen
Zutaten
| 1 | Ei |
| 2 EL | Milch 1,5 % |
| 30 g | Sprossen nach Wahl (Mungo-, Senf- Linsensprossen ect.) |
| etwas | Gartenkresse |
| 1 | Vollkornbrötchen |
| 1 EL | Frischkäse (möglichst 13 %) |
| 30 g | Räucherlachs |
| etwas | Pfeffer |
| 1 TL | Olivenöl |
| etwas | Gartenkresse |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Ei, Milch und Salz verquirlen. Boden der Pfanne mit Öl bestreichen. Masse hineingeben und ein Rührei herstellen. Brötchen halbieren und Rührei auf ein Hälfte geben und mit Sprossen garnieren. Die andere Hälfte des Brötchens mit Frischkäse bestreichen, Scheibe Räucherlachs darauf legen und mit Pfeffer bestreuen.
Pro Portion ca. 280 kcal.
1. Tag Mittag (1 Portion)
- Feine Fischsuppe
Bouillabaisse (Fischsuppe)
Zutaten
| 100 g | Fenchelknolle |
| 75 g | Porreestange |
| 1 | Karotte |
| 1/2 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 60 g | Tomaten aus der Dose |
| 125 g | fester Fisch (z. B. Zander, Lachs ect.) |
| 200 ml | Fischfonds (ggf. aus dem Glas9 |
| 50 g | Garnelen, gepult und gekocht |
| 1/2 EL | Olivenöl |
| etwas | Fenchelsamen (wenn vorrätig) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1-2 | Safranfäden (wenn zur Hand) |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Scheiben Baguette (ca. 1 cm dick) |
Zubereitung
FenchelFenchel
Bindehautentzündungen, Blähungen, Bronchitis, Husten, Lidrandentzündungen, Magenschmerzen, Verdauungsbeschwerden
in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. Fenchel, Zwiebel und Porree in Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht andünsten. Mit Wasser und Fischfonds ablöschen. Lorbeerblatt, Safranfäden, Fenchelsamen und Tomaten ebenfalls dazu geben. Alles gut mischen. Fischfilet in drei Teile schneiden und mit Garnelen in Suppe legen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Filetteile herausnehmen und Suppe mit fein geschnittenem KnoblauchKnoblauch
Arteriosklerose, Bluthochdruck, Würmer, Magen- und Darminfektionen, Resistenzsteigerung, gegen Infektionen, Verdauungsstörungen
, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Suppe in Teller geben und Fischfilets in die Suppe legen. Leicht angeröstete Baguettes mit einer Knoblauchzehe einreiben und auf den Tellerrand legen.
Pro Portion ca. 380 kcal.
1. Tag Abend (1 Portion)
Linsen-Zucchinigericht
Zutaten
| 150 g | Zucchini |
| 1 | Tomate (ca. 70 g in kleine Würfel schneiden) |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Minibanane (max. 100g in Scheiben schneiden) |
| ca. 10g | Ingwer (frisch) |
| 30 g | Rote Linsen |
| 1 | Ei |
| 100 ml | Milch (1,5 %) |
| 2 EL | Mineralwasser |
| etwas | Kümmel |
| etwas | Piment |
| etwas | Koreander (gemahlen) |
| etwas | Zucker |
| etwas | Salz |
| wenig | Currypulver |
| 1 TL | Olivenöl |
| etwas | Chilliflocken |
Zubereitung
Zucchini in nicht zu dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl und Wasser bei mittlerer Hitze anbraten. Ingwer und Schalotte fein schneiden. Und zusammen mit Linsen, Zucker, Salz und 4 Esslöffel Mineralwasser kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Gewürzmischung unterrühren. Jetzt ca. ¼-tel der Zucchini, die Tomatenwürfel und die Bananenscheiben unterheben. Alles in eine feuerfeste, kleine Form geben und mit restlichen Zucchinischeiben abdecken. Milch, Ei, eine Prise Salz und Chilliflocken verquirlen und über die Masse gießen. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4) ca. 25 Minuten garen.
Pro Portion ca. 375 kcal.
2. Tag Morgen (1 Portion)
Avocado-Quark Brot mit Cranberries
Zutaten
| 8 g | Pinienkerne |
| 8 g | Cranberries getrocknet |
| 15 g | Ahornsirup |
| etwas | Chiliflocken |
| 40 g | Roggenvollkornbrot, dünne Scheibe |
| 40 g | Magerquark |
| 1/4 | Avocado |
| etwas | Meersalz grob |
Zubereitung
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, goldgelb rösten. Cranberries fein hacken und mit Pinienkernen, Ahornsirup und einer Prise Chili verrühren. Roggenvollkornbrot mit Quark bestreichen. Avocado in ganz kleine Stückchen schneiden und auf dem Quarkbrot verteilen. Cranberry-Sirup darüber geben und etwas Meersalz darüber streuen. Fertig.
Pro Portion ca. 325 kcal.
2. Tag Mittag (1 Portion)
Pasta mit Hühnchen und Champignons
Zutaten
| 125 g | Pasta gekocht |
| 100 g | Hühnchenbrustfilet |
| 1 EL | Brandy (wenn zur Hand) |
| 1/2 EL | Olivenöl |
| 1/2 EL | Olivenöl |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 50 g | Champignons (in Scheiben geschnitten) |
| 1/4 Tasse | Hühnerbrühe (ggf. Instant) |
| etwas | PetersiliePetersilie Blasen- und Nierensteine, Blasen- und Nieren-, Entzündungen, Verdauungsstörungen, Wassersucht |
| 2 EL | Sahne light (10 % Fett) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden, pfeffern, salzen und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Olivenöl in die Pfanne geben und die grob gehackten Frühlingszwiebeln und die Champignons darin – nicht zu lange – schwenken/leicht dünsten. Den Brandy in die Pfanne geben und leicht verdunsten lassen, dann die Hühnerbrühe dazu geben und ganz kurz aufkochen. Die Sahne unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hühnchenstreifen dazu geben und nochmals kurz aufkochen. Alles über die Teigwaren geben und mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
1 Portion ca. 450 kcal.
2. Tag Abend (1 Portion)
Südafrikanischer Linsenauflauf
Zutaten
| 150 g | Zuccini (in dünne Scheiben schneiden) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 4 EL | Mineralwasser |
| 10 g | Ingwer |
| 1 | Schalotte |
| 30 g | rote Linsen |
| etwas | Koreander, gemahlen |
| etwas | Kümmel gemahlen |
| etwas | Piment, gemahlen |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Salz |
| 70 g | Tomate (in kleine Würfel schneiden) |
| 100 g | Banane (in Scheiben schneiden) |
| 100 ml | Milch, 1,5 % Fett |
| 1 | Ei |
| etwas | Chiliflocken |
Zubereitung
Backofen vorheizen (200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4). Zucchini-Scheiben in Öl anschwitzen (evtl. 2 EL Mineralwasser hinzu geben). Ingwer und Schalotte fein hacken und mit Linsen, Gewürzen, Zucker, Salz und 4 Esslöffel Mineralwasser kurz aufköcheln. Ca. 1/4-tel der Zucchini-Scheiben, die Tomatenwürfel und die Bananenscheiben unterrühren. Alles in eine kleine ofenfeste Form geben und mit den restlichen Zucchini-Scheiben abdecken. Milch, Ei, eine Prise Salz und Chiliflocken verquirlen und über die Zucchini gießen. Ca. 25 Minuten im Backofen garen.
1 Portion ca. 375 kcal.
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