Freie Radikale
Kein anderes Organ benötigt so viel Sauerstoff wie das Gehirn. Bei der Aufnahme von Sauerstoff entstehen aber so genannte freie Radikale. Diese Molekülteilchen schaden den Zellen und lassen das Gehirn altern. Schutz vor solchen Stoffen bieten Radikalfänger, die so genannten Antioxidanzien. Dazu gehören z.B. die Vitamine C und E. Antioxidanzien stecken unter anderem in Trauben, Oliven- und Rapsöl, Johannisbeeren, Tomaten, Zitrusfrüchten, Broccoli und Kaffee.
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